برای مقابله با نوسان قیمت صورت میگیرد؛
آغاز تولید قراردادی گوشت قرمز در کشور با ظرفیت 40 هزار تن
افزایش قیمتی در زمستان نداریم بدون شک و در پایان فصل پاییز دام زیادی به دولت تحویل داده خواهد شد تا دولت آنها را در زمستان به بازار عرضه کرده و جلو شوک قیمتی در این فصل را بگیرد، چون در زمستان معمولاً با کاهش عرضه دام به بازار روبهرو هستیم.
امین محمودی
روزنامه نگار
جایگاه ویژه گوشت دام در سبد غذایی مردم و مواد معدنی و مغذی موجود در آن، اهمیت تولید و واردات گوشت برای تأمین نیاز افراد را مشخص میکند.
هماکنون به طور متوسط سالانه 900 تا 950 هزار تن گوشت قرمز در کشورمان تولید میشود و با واردات حدود 100 هزار تن گوشت قرمز وارداتی نیاز مصرفکنندگان به طور کامل تأمین میشود.
به طوری که آخرین آمارهای وزارت جهاد کشاورزی در سال 1401 نشان میدهد میزان تولید گوشت قرمز در سراسر کشور 900 هزار تن، میزان واردات 47 هزار تن، میزان صادرات یک هزار تن، میزان عرضه گوشت قرمز 946 هزار تن، میزان تولید سرانه هر ایرانی 10 کیلو و 470 گرم و میزان عرضه سرانه هر ایرانی 11 کیلو و 130 گرم بوده است.
با این حال برای کاهش واردات گوشت قرمز و افزایش خودکفایی وزارت جهاد کشاورزی به دنبال تولید قراردادی گوشت قرمز در بین عشایر و روستاییان است.
جزئیات طرح قراردادی گوشت در عشایر
سرپرست سازمان امور عشایر ایران درباره اجرای طرح تولید قراردادی گوشت قرمز در جامعه عشایری گفت: در این طرح قرار است شرکت پشتیبانی امور دام کشور، نهاده مدتدار حداقل 120 روزه به دامدار بدهد و آنها دام خود را به قیمت مصوب به سازمان بفروشند.
وی افزود: 180 هزار تن نهاده داده میشود و یک میلیون رأس دام، پرواربندی خواهد شد.
احمدی درباره اینکه نرخ مصوب چگونه تعیین میشود و آیا نماینده عشایر هم وجود دارد، گفت: میانگین قیمت روز بازار قصابیها، نرخ مصوب همان روز خواهد شد و میانگین قیمت گوشت گوساله در قصابیها محاسبه و لاشه دام از آنها خریداری میشود.
به گفته این مسئول، سازمان امور عشایر و اتحادیه دامداران در این قرارداد نماینده عشایر است و درواقع مدافع منافع آنها خواهد بود. سرپرست سازمان امور عشایر ایران افزود: اجرای این طرح که نیاز به ارائه آموزشهای روز در حوزه دامداری و تولید گوشت قرمز دارد، موجب تحول در جامعه عشایری خواهد شد.
وی افزود: امروز بهرهوری به شکل سنتی آن دیگر توان رقابت با سایر بخشها را ندارد بنابراین باید با ارائه آموزش، عشایر را با شرایط روز تطبیق دهیم تا بتوانیم شرایط رقابتی این جامعه را افزایش دهیم.
جلوگیری از افزایش قیمت گوشت در زمستان
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای عشایری دامداران متحرک ایران نیز در همین زمینه در گفتوگو با «ایران اقتصادی» در خصوص طرح خرید تضمینی دام از عشایر گفت: تولید قراردادی یا خرید تضمینی دام درخواست چندین ساله عشایر کشور بوده که در سالجاری نهایی شده است.
فضل خرم خاطرنشان کرد: با این کار عملاً تولیدکنندگان جامعه عشایر بدون دغدغه مالی و تأمین نهاده مورد نیاز دام به تولید خواهند پرداخت و در بازه زمانی مشخص نیز دام خود را به بازار عرضه خواهند کرد.
وی افزود: بنابراین طرح خرید تضمینی دام از عشایر دو مزیت ویژه دارد به طوری که جامعه عشایری از جوانب مختلف تولید آسودهخاطر خواهد بود و دولت نیز به این یقین خواهد رسید که در بازه زمانی مشخصی دام در اختیار دارد که به بازار عرضه کرده و آن را تنظیم کند.
خرم تصریح کرد: یکی از دلایل اجرایی نشدن این طرح در سالیان گذشته این بود که آییننامه معاملات دولت مانعی جدی برای خرید دام از عشایر بود به طوری که برای این امر جامعه عشایری ضمانتنامه بانکی میداد، این در حالی است که عشایر کشور توان این کار را نداشت.
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای عشایری دامداران متحرک ایران در ادامه گفت: در وضعیت فعلی با موافقتهای صورت گرفته توسط جامعه عشایری و وزارت جهاد کشاورزی، جامعه عشایری با چک صیادی میتواند این کار را انجام دهد.
وی در ادامه بیان داشت: قرار است وزارت جهاد کشاورزی به دامداران نهاده داده و در عوض دام دریافت کند که این امر میتواند به پروار شدن و افزایش وزن دام عشایر کمک کرده و سود بیشتری عاید دامدار کند.
وی خاطرنشان کرد: بدون شک و در پایان فصل پاییز دام زیادی به دولت تحویل داده خواهد شد تا دولت آنها را در زمستان به بازار عرضه کرده و جلو شوک قیمتی در این فصل را بگیرد، چون در زمستان معمولاً با کاهش عرضه دام به بازار روبهرو هستیم.
خرم اظهار کرد: اولین سالی است که پس از 5 سال دام مازاد در جامعه عشایری وجود ندارد که دلیل این امر به عرضه گسترده دام مولد در سال گذشته و خشکسالی برمیگردد.
بــرش
سخن پایانی
تولید قراردادی گوشت قرمز در دست اقدام است که اگر به درستی اجرا شود میتواند بر تولید گوشت کشور تا 40 هزار تن بیفزاید.
بنابراین گزارش سالهاست شکاف کوچکی بین میزان تولید و خودکفایی در گوشت قرمز وجود دارد، با احتساب تولید سالانه 900 هزار تن گوشت در کشور و مصرف یک میلیون تن، سالانه حدود 100 هزار تن گوشت نیاز داریم اما این میزان کم، موجب به هم ریختگی بازار میشود و قیمتها مرتب نوسان پیدا میکند. اگر با طرح تولید قراردادی گوشت قرمز، 40 هزار تن به تولید گوشت کشور اضافه شود با یک اقدام دیگر خودکفایی در دسترس خواهد بود و بازار باثباتی را در گوشت قرمز خواهیم داشت.