استان خوزستان با دارا بودن ویژگی‌ها و خصوصیات منحصر به فرد مهم‌ترین استان کشور در تولید محصولات زراعی است. وجود تنوع اقلیمی، نور کافی و فراوان، آب‌های جاری در استان، منابع نسبتا غنی آب‌های زیر زمینی، موقعیت ممتاز ژئوپلی تیک و دسترسی به آب‌های آزاد، وجود دشت‌های پهناور، حاصلخیز و آبرفتی، وجود زمستان‌های معتدل، تعدد مراکز دانشگاهی و تحقیقاتی در کنار نیروی کار جوان، فراوان و متخصص به‌همراه زیرساخت‌های متعدد شامل سدهای فراوان، راه‌های وسیع ارتباطی، وجود کارخانجات مادر و شبکه‌های مدرن آبیاری و زهکشی تنها بخش کوچکی از توانمندی‌ها و قابلیت‌های بالقوه و بالفعل این استان می‌باشد. براساس آمار و اطلاعات سال زراعی 1400 – 1399 بالغ بر 17.8 میلیون تن انواع محصولات کشاورزی شامل محصولات زراعی 16.8 میلیون تن، باغی 405، دامی 575 و آبزیان 141 هزار تن در سطح استان با تنوع بسیار خوبی تولید می‌شود. این در حالی است که براساس برآوردها با استفاده از ظرفیت‌های کامل نشده امکان تولید بیش از 30 میلیون تن از این محصولات به راحتی میسر خواهد بود، بدیهی است تحقق این هدف منوط به آماده‌سازی زیرساخت‌ها خصوصاً انجام عملیات زیربنایی مانند ایجاد و توسعه شبکه‌های آبیاری، زهکشی، تأمین آب اراضی و تجهیز و نوسازی آنها می‌باشد. استان خوزستان رتبه اول تولید گندم، شکر، خرید تضمینی گندم، ذرت دانه‌ای، آبزی‌پروری، مبارزه بیولوژیک با عوامل زیان رسان محصولات کشاورزی، گل مریم، صادرات خرما و دارای رتبه دوم تولید خرما، سبزی و صیفی، گل رز، گل نرگس در سطج کشور می‌باشد.
