در منطقه جنوب کرمان با تولید بیش از ۴ میلیون تن انواع محصولات کشاورزی و دامی شامل ۸۵ گونه محصول زراعی و باغی با کیفیت مطلوب و زمینه مساعد برای افزایش سطح زیرکشت به ۵۸۰ هزار هکتار و رسیدن حجم تولید در افق ۱۴۰۰ به بیش از سه برابر وضعیت موجود می‌باشد. این استان با سطح زیرکشت حدود ۲۴۲ هزار هکتار، ۲۹% سطح زیرکشت و حدود۶۷% از کل تولید محصولات کشاورزی و دامی استان و حدود ۴% از تولید کشور را به خود اختصاص داده و به تنهایی در ۱۰ محصول کشاورزی رتبه اول تا سوم تولید و سطح زیرکشت کشور را داراست. این منطقه در بسیاری از محصولات از لحاظ میزان تولید در واحد سطح دارای رکوردهای جهانی بوده که در یک‌سال زراعی می‌توان دو تا سه تاریخ، سیب‌زمینی، پیاز، خیار، هندوانه، گوجه فرنگی، ذرت کاشت و برداشت نمود و مهمترین منطقه در کشور است که عرضه و تقاضای سیب زمینی و پیاز طرح استمرار را کنترل نموده. مزیت مهم محصولات جنوب کرمان (به‌ویژه مرکبات و خرما) سالم بودن آنهاست که با تلاش‌های گسترده حوزه معاونت بهبود تولیدات گیاهی این سازمان در جهت تحقق برنامه پنجم توسعه در این زمینه با کاهش مصرف سموم و کودهای شیمیایی، توسعه مبارزه تلفیقی آفات و مبارزه بیولوژیک، این منطقه را از پیشگامان تولیدات ارگانیک در خاورمیانه قرار داده است. این استان سالیانه بیش از ۱۶۹۹۰۰ تن تولیدات دام و طیور را عرضه می‌کند که نشان از وجود پتانسیل و شرایط مطلوب دامپروری از گذشته تاکنون است، باعنایت به پتانسیل‌های بخش کشاورزی منطقه، زیربخش دامپروری به‌عنوان یکی از مهمترین زیربخش‌ها نقش مؤثر و مفیدی در توسعه و اشتغال منطقه برعهده دارد. تلاش‌های گسترده حوزه معاونت امور دام سازمان جهاد کشاورزی جنوب کرمان باوجود خشکسالی‌های اخیر در این منطقه سبب شده جنوب کرمان به‌عنوان یکی از قدرت‌های تولیدات دامی در جنوب کشور شناخته شود.
